羊肚菌（jun1）大田栽培详（xiáng）细技术分解系列
发布（bù）日期：2018-08-09
时（shí）至羊肚（dù）菌（jun1）生产的环节，我们今天（tiān）在这（zhè）里梳理一下（xià）羊肚菌大（dà）田栽（zāi）培模式下的播（bō）种技术。
播种是一个相对比（bǐ）较（jiào）重要的环节，在菌种种性确定，菌种生产按标准执行（háng）的情况下，后续的首要一步就是（shì）合理的播种技（jì）术。
南北（běi）方的（de）气候差异以及土壤（rǎng）结构（gòu）不同，棚子搭建方式不同，均需要匹配相应（yīng）的播种技术。
土壤的含水（shuǐ）量：
不同（tóng）的土壤（rǎng）结构，如（rú）含沙（shā）量、腐殖（zhí）质含量（liàng）、黏土、黄土等（děng）结构影响土（tǔ）壤的（de）持水能力（lì），含水量的（de）高低又影（yǐng）响土壤的通（tōng）气情况（kuàng），一定的湿度可以保证（zhèng）羊肚菌分泌的胞外酶类活性更（gèng）高，通气量（liàng）和氧气含量正相关影响羊肚（dù）菌的（de）长势，因（yīn）此，土壤的含水量对羊（yáng）肚（dù）菌后期的生产至关重要。
不同土壤结构下，含水量大小有别，简（jiǎn）单判断（duàn）标准：土色深暗发黑（hēi），用手捏之成（chéng）团，抛之（zhī）不散，可搓成条，手上有明（míng）显的水迹（jì）为较大的含（hán）水量（liàng），不（bú）适宜（yí）播种；土色深暗发（fā）暗，手捏成团，抛（pāo）之破碎，手（shǒu）上留有湿（shī）印，为适度（dù）含水量，适宜播（bō）种；土色（sè）发（fā）黄，手捏成团或不成团，易碎，则为偏干土（tǔ）壤，不适（shì）宜（yí）播（bō）种（zhǒng）。
播种量：
不同的栽培（péi）技术，菌种（zhǒng）使（shǐ）用量略（luè）有（yǒu）不（bú）同，通（tōng）常以每（měi）亩地300~400斤菌种为宜；如在使（shǐ）用地膜技术的栽培体系下（xià），菌（jun1）种（zhǒng）使用量可减少至200斤仍（réng）旧能达到很好的生产效（xiào）果；有不少生产者（zhě）指（zhǐ）出，菌种使用（yòng）量增加有助（zhù）于产量提高，这有一定的道理，但也无（wú）形地（dì）增加了生产成（chéng）本，生产者应根据（jù）具（jù）体情况而定。
菌种预处理：
将（jiāng）菌种剥（bāo）去袋子后，捏碎至直径1.0 ~ 1.5 cm大小的菌种块（kuài），大规模（mó）生产时可使用（yòng）菌袋粉（fěn）碎机进行破袋处理。
使用（yòng）菌袋破碎（suì）机进行（háng）菌种揉（róu）碎
民间或部（bù）分官方（fāng）机构推（tuī）崇在播（bō）种之前将（jiāng）菌种进行“药物处理”，称之可以“促进”菌丝萌发。而这些所谓的“药物（wù）”实际有（yǒu）效成分大（dà）多是钾、镁、磷酸根等离（lí）子和水。菌（jun1）种，确切的是说（shuō）是“菌核”浸水，之后诱发出菇是早在（zài）上世纪八十年代由羊肚菌之父Ower进（jìn）行过论述，是可（kě）行的。需要（yào）注意的是，Ower的（de）技术主要（yào）是菌（jun1）种（zhǒng）浸（jìn）水处理后（hòu）直接出菇，与我们（men）当今的大（dà）田栽培技（jì）术：播种、菌丝萌发、形成菌（jun1）丝网络、外源营养袋补料技术、撤（chè）袋（dài）、催菇、出菇技术已经大不相同。现有的栽（zāi）培技术看，培养料和土壤中的各种矿物（wù）质离子足以满（mǎn）足羊（yáng）肚菌生长发育，可（kě）行（háng）的方案是播（bō）种后确保土（tǔ）壤湿度（dù）合适即可。对（duì）菌种的药物浸（jìn）泡（pào）似乎是一种明（míng）显的噱（xué）头（tóu），是一种（zhǒng）东施效颦的“发明成果”。
播种（zhǒng）方式：
整体而言，播种主要分为两（liǎng）种（zhǒng）：撒播和（hé）条（tiáo）播（bō）。
撒播：撒播的播种方式（shì）应用最（zuì）为广（guǎng）泛，首（shǒu）先将田地（dì）整理成厢沟后，平整厢面，将揉碎的菌种按照所需的菌种量直接撒（sā）播在厢面上（shàng），之（zhī）后覆土3-5cm。覆土作业可以用钉耙将菌种与厢面上（shàng）的土层抖混，也可以用翻土机将沟内（nèi）的土（tǔ）翻（fān）撒至厢面后平整实现。
撒播播种（zhǒng）后用钉耙将菌种与厢面上的土抖混实现覆土
条播：条播也是（shì）近年来应用较多的播种方式，条播具有爆（bào）发（fā）性出（chū）菇的特（tè）点（diǎn），甚（shèn）是可观。具体做法是在厢面（miàn）上（shàng）开具20-30cm间距的小沟（gōu），沟深5-10cm，将揉碎的菌种（zhǒng）撒之沟内，之后用铁（tiě）耙子将厢面上的土回填沟槽。
整好的厢面（miàn）按照20-30cm宽的间距整理小沟
穴（xué）播（bō）：在早些（xiē）年的羊肚菌种（zhǒng）植中，也有（yǒu）进行穴播操作（zuò），但穴（xué）播操作比较麻烦（fán），费时（shí）费力，且并无增产优势。在此不过多介绍。
层播（bō）：除（chú）此之外，早期（qī）的仿生栽培过程中不少人研究过层播技（jì）术，即一层菌种一层培养（yǎng）料再（zài）一层菌种一（yī）层培（péi）养料的播种方式（详见《羊肚菌栽培技术（shù）的前世今（jīn）生》中的系列文章（zhāng）），除云南的菌材堆料（liào）层（céng）播技术有好（hǎo）的应用和（hé）产（chǎn）出外（wài），其他（tā）的层（céng）播（bō）研（yán）究（jiū）并（bìng）未明显的推广，需要加以（yǐ）注意。
播种后作业和注意（yì）事项
在没有塑料大棚的情况下，特别是北方地区，使用地膜对箱面（miàn）进行（háng）覆（fù）盖是（shì）必要的。有关覆膜的内容我（wǒ）们后期分享，敬请关注（zhù）。
播种后的（de）整体注意事项简要而言是保（bǎo）持羊肚菌菌丝的（de）良（liáng）好发育环境：合适的温度、水分、氧气和营养（yǎng）。
